Колумбия Вельвет Андес инфьюз с фруктами

Количество ограничено

Колумбия Вельвет Андес

Страна: Колумбия

Регион: Киндио

Высота произрастания: 1400 — 1500 метров н.у.м.

Способ обработки: мытый + инфьюз с тропическими фруктами

В чашке: маракуйя, ананас, помело, красные ягоды, можжевельник

Кислотность: средняя

Степень обжарки: средняя

Q — 86.00

ВЕЛЬВЕТ АНДЕС

Этот кофе был создан в результате смешения классического мытого лота и его вариации с внедрением вкуса. Зеленый кофе смешали после ферментации.

Затем лот прошел сухую анаэробную ферментацию продолжительностью 48 часов. В процессе ферментации в анаэробную среду добавляли различные нектары фруктов и цветов.

После ферментации кофе аккуратно промыли, депульпировали и разместили на патио с навесом при температуре ниже 35°C до достижения оптимального уровня влажности. Классический мытый кофе еще раз промыли, депульпировали и оставили ферментироваться еще на 24 часа, после чего он был высушен на патио в тени.

Благодаря смешению мытой классики и инфьюза этот лот приобрел уникальный купаж вкусов, но при этом сохраняет терруар и насыщенное тело мытой Колумбии.