Эфиопия Бомбе

Эфиопия Бомбе

Страна: Эфиопия

Регион: Сидамо

Станция обработки: Бомбе

Высота произрастания: 1990 — 2150 метров н.у.м.

Обработка: натуральная

В чашке: персик, бергамот, жасмин, черный чай

Кислотность: средняя

Степень обжарки: фильтр

Станция обработки Бомбе расположена в регионе Сидамо. Станцией обслуживается более 600 местных фермеров.

Станция названа в честь деревни и горы Бомбе, в лесах которой произрастает кофе.

Сбор, обработка, сушка

На станции кофейные ягоды сначала сортируют вручную, а затем ягоды отправляют на сушку. Сушка на африканских кроватях длится около 20 дней. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку. Как только кофейные ягоды достигают влажности около 12%, их отправляют на халлинг и дальнейшую предэкспортную подготовку.