БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО БАРНАУЛУ ОТ 1500 РУБЛЕЙ
НАКОПИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА СКИДОК ДЛЯ ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫХ КЛИЕНТОВ

Гватемала Декаф

Страна: Гватемала

Высота произрастания: 1400 — 1800 метров

Способ декофеинизации: растворитель кофеина

Содержание кофеина: менее 0,1 %

Дескрипторы: изюм, яблоко, молочный шоколад

Степень обжарки: средняя

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie.

 

Помол

Без помола, Турка, Гейзерная кофеварка, Фильтр, Чашка, Эспрессо

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Гватемала Декаф”